Muffins de Âmendoa e Banana

Out 15th

Não havia qualquer dúvida de que hoje, no dia de aniversário do meu avô, o melhor, o único, o especial, aquele que me ensinou tanto e tanto, tinha de ser publicada uma receita doce… como ele adorava.

Podia ser a tarte de amêndoa, ou o bolo da avó… mas, quando vi esta receita do Diogo Marques (e para finalmente acabar aquele pacote de amêndoas) não tive dúvidas. Uma alteração aqui, outra ali e saíram do forno uns muffins mega deliciosos cujo aroma guloso da banana misturado com a canela invadiu a casa… e a alma! E está oficialmente aberta a época de bolos, muffins e queques!

 

Ingredientes:

  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 150 gr de creme culinário (usei Becel)
  • 3 ovos caseiros
  • 3 bananas da madeira
  • 130 gr de amêndoa grosseiramente moída
  • 2 colheres de chá de canela
  • 320 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • margarina q.b. (para untar as formas)

Preparação:

Modo Bimby:
  • Bater o açúcar e o creme culinário (1 min, 37º,vel 2)
  • Juntar os ovos e bater  (45 seg, vel 2)
  • Adicionar as bananas previamente esmagadas e misturar (45 seg, inversa, vel 4)
  • Juntar a amêndoa e a canela e envolver (3o seg, inversa, vel 4)
  • Adicionar a farinha e o fermento (1 min, inversa, vel 4)
  • Levar ao forno previamente aquecido 180º durante 18 minutos em formas de silicone untadas.
  • Deixar arrefecer e servir.
Modo Tradicional
  • Juntar o açúcar e o creme culinário e bater.
  • Juntar os ovos um a um e misturar bem.
  • Adicionar as bananas previamente esmagadas com um garfo e envolver.
  • Juntar a amêndoa e a canela e misturar bem.
  • Acrescentar finalmente a farinha e o fermento e bater até obter uma textura homogénea.
  • Levar ao forno previamente aquecido 180º durante 18 minutos em formas de silicone untadas.
  • Deixar arrefecer e servir.

Bon appétit!

(Aproximadamente 14 muffins)

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