Estava tudo a correr bem…

O dia anterior tinha sido perfeito. Sol à beira da piscina em casa da titi. A gaiata a brincar com o Rocky. O Rocky cheio de paciência a brincar com a gaiata. E o cheesecake de leite condensado que tinha saído perfeito. A noite acabou na cozinha a temperar o cabrito para o domingo de Páscoa e a fazer a base para o próximo cheesecake. Domingo ao almoço… sogra na cozinha, mãe na cozinha e eu a tentar fotografar o cheesecake sem chamar ninguém porque para mim a cozinha já estava cheia! Pumba! O cenário montado cai literalmente em cima do cheesecake e em vez de um acabamento brilhante e perfeitinho, fotografei uma textura rugosa, assim a dar para o rústico… O que interessa é o sabor certo? Garanto-vos, estava no ponto!!! E, a bem da verdade, de tão bom que estava, foi receita repetida para o baptizado do príncipe da Be! Desta feita saiu perfeito perfeito!

Ingredientes:

Base
  • 200 gr de bolachas de aveia
  • 60 gr de manteiga
Recheio
  • 200 gr de queijo creme
  • 50 gr de açúcar em pó
  • 200 ml de natas
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 5 folhas de gelatina
Decoração
  • 400 gr de polpa de manga
  • 5 folhas de gelatina
  • raspa de 1 lima

Preparação:

Modo Tradicional
  • Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
  • Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
  • Bater as natas em chantilly com o sumo de limão.
  • Adicionar o açúcar e a essência de baunilha e mexer.
  • Envolver o queijo creme.
  • Demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
  • Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
  • Algumas horas antes de servir, demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio à polpa de manga.
  • Verter este preparado sobre a base anterior e levar ao frigorífico até solidificar bem.
  • Na hora de servir decorar com raspas de lima.

 

Modo Bimby

  • Colocar as bolachas no copo e triturar (10 seg/vel4).
  • Adicionar a manteiga e misturar (20 seg/vel6).
  • Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
  • Sem lavar o copo, colocar a borboleta e as natas com sumo de limão e bater (cerca de um minuto e meio, vel 4)
  • Envolver o queijo creme (30 seg/vel 4)
  • Juntar a essência de baunilha e o açúcar em pó e misturar (30 seg/vel 4).
  • Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos.
  • Deitar as folhas de gelatina derretidas pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na vel 4.
  • Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
  • Algumas horas antes de servir, demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio à polpa de manga.
  • Verter este preparado sobre a base anterior e levar ao frigorífico até solidificar bem.
  • Na hora de servir decorar com raspas de lima.
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