Um dia passas a gostar de fazer doces…

O dia em que compras A forma, a forma perfeita, é O dia! E, depois de me ter arriscado a fazer os cheesecakes da Be, li, pesquisei e dei largas à imaginação! No fim-de-semana pascal saíram da nossa cozinha dois cheesecakes deliciosos… este é um deles. Não é muito doce, tem aquela textura cremosa do leite condensado e fica lindo com os “vidrinhos” de caramelo! Experimentem e digam-me de vossa justiça!

Ingredientes:

Base
  • 200 gr de bolachas de aveia
  • 60 gr de manteiga
Recheio
  • 200 gr de queijo creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 200 ml natas de soja
  • 5 folhas de gelatina
Decoração:
  • 200 gr açúcar
  • óleo vegetal q.b.

Preparação:

Modo Tradicional
  • Colocar 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
  • Quando estiver derretido, deitar numa superfície untada com óleo e espalhar. Deixe arrefecer.
  • Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante sensivelmente uma hora.
  • Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
  • Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
  • Misturar o leite condensado previamente cozido com o queijo creme até obter uma textura homogénea.
  • Adicionar a essência de baunilha e as natas de soja e bater.
  • Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
  • Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
  • Na hora de servir, decorar com o caramelo em pedaços.

 

Modo Bimby
  • Colocar 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
  • Quando estiver derretido, deitar numa superfície untada com óleo e espalhar. Deixe arrefecer.
  • Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante sensivelmente uma hora.
  • Colocar as bolachas no copo e triturar (10 seg/vel4).
  • Adicionar a manteiga e misturar (20 seg/vel6).
  • Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
  • Sem lavar o copo, colocar o leite condensado previamente cozido e o queijo creme e misturar (30 seg/vel4).
  • Juntar a essência de baunilha e as natas e misturar (30 seg/vel 4).
  • Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos.
  • Deitar as folhas de gelatina derretidas pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na vel 4.
  • Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
  • Na hora de servir, decorar com o caramelo em pedaços.
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