Gratinado crunchy de bacalhau e camarão

Jun 27th

E aí vem mais uma receita de bacalhau!

Cá em casa e, estou em crer, em todas as casas portuguesas, nunca falta bacalhau (ou, pelo menos, não deveria faltar). É provavelmente o peixe mais versátil de sempre e eu não resisto a aldrabar (ou inventar) mais uma receita de cada vez que o bacalhau é o protagonista! Numa segunda-feira à noite, saiu do forno mais um gratinado de bacalhau, desta feita com uma cobertura surpreendentemente crunchy!

 

Ingredientes:

  • 400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
  • 150 gr de miolo de camarão médio
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • meio alho francês
  • 400 gr de batata palha
  • 600 ml de bechámel
  • pimenta preta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 chávena de corn flakes

Preparação:

  • Preparar um refogado com a cebola e os dentes de alho picados.
  • Juntar o alho francês finamente laminado e a cebola ralada e deixar cozinhar ligeiramente.
  • Juntar o bacalhau (previamente desfiado), o camarão, a folha de louro e pimenta preta e deixar apurar.
  • Adicionar a batata palha e envolver.
  • Colocar na forma e envolver com o béchamel caseiro.
  • Esmagar grosseiramente os corn flakes, cobrir o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos.
  • Empratar e servir.

Bon appétit!

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