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Vazio baixo e o molho da posta mirandesa

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Para os apreciadores de carne, há poucas coisas melhores do que um belo bife de vaca suculento e saboroso.

Quando comprei estes bifes do vazio baixo soube imediatamente que não podia “estragá-los” com molhos de natas ou queijo altamente calóricos e que iam ocultar completamente o sabor da carne. Lembrei-me então da simplicidade do molho da posta mirandesa, que completou na perfeição a qualidade e o sabor dos bifes.

Ingredientes:

  • 2 bifes de 350 gr do vazio baixo
  • flor de sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • salsa
  • batatas para assar
  • tomate cherry q.b.

Preparação:

  • Ligar o forno a 180º e colocar as batatas a assar (cerca de 45 minutos).
  • Temperar os bifes com flor de sal e fritar só com um fio de azeite (uma vez de cada lado).
  • Colocar o tomate cherry a assar com um fio de azeite e flor de sal.
  • Numa taça, misturar bem o azeite com o vinagre até obter um molho homogéneo.
  • Adicionar os dentes de alho e a salsa (que apanhei na hora da nossa mini horta) finamente picados.
  • Temperar com flor de sal e pimenta.
  • Empratar e servir.

Bon appétit!

4 Comments

  1. Maravilha! As coisas simples são as melhores!

  2. Gosto muito de molhos que levem alho e salsa.
    Reparei que usas muito flor de sal. Algum razão especial?
    Beijinho

    • Olá Soinita,

      É uma questão de hábito. Teoricamente a flor de sal tem um sabor especial e é mais rica oligoelementos e micronutrientes (ou porcaria porque não é tratada). Mas confesso que me habituei a usar porque como não é refinada como o sal comum, é mais suave.

      Beijinho

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