Vazio baixo e o molho da posta mirandesa

Dez 13th

Para os apreciadores de carne, há poucas coisas melhores do que um belo bife de vaca suculento e saboroso.

Quando comprei estes bifes do vazio baixo soube imediatamente que não podia “estragá-los” com molhos de natas ou queijo altamente calóricos e que iam ocultar completamente o sabor da carne. Lembrei-me então da simplicidade do molho da posta mirandesa, que completou na perfeição a qualidade e o sabor dos bifes.

Ingredientes:

  • 2 bifes de 350 gr do vazio baixo
  • flor de sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • salsa
  • batatas para assar
  • tomate cherry q.b.

Preparação:

  • Ligar o forno a 180º e colocar as batatas a assar (cerca de 45 minutos).
  • Temperar os bifes com flor de sal e fritar só com um fio de azeite (uma vez de cada lado).
  • Colocar o tomate cherry a assar com um fio de azeite e flor de sal.
  • Numa taça, misturar bem o azeite com o vinagre até obter um molho homogéneo.
  • Adicionar os dentes de alho e a salsa (que apanhei na hora da nossa mini horta) finamente picados.
  • Temperar com flor de sal e pimenta.
  • Empratar e servir.

Bon appétit!

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