Torta de maçã, amêndoa e canela

Nov 13th

Esta receita foi-me dada por uma amiga que costuma fazer esta receita várias vezes.  Como adoro a combinação da maçã com a amêndoa e canela pedi-lhe a receita e soube imediatamente que a tinha que partilhar convosco…

Fazer uma torta parece mais complicado do que na verdade é, basta enrolar sem medos e a torta, regra geral, até acaba por ficar direita. O destino desta torta foi para adoçar a boca a um amigo que saiu recentemente do hospital e que fez maravilhas num lanche super animado e descontraído.

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 250 g. açúcar
  • 130g. farinha
  • raspas de limão

Recheio:

  • 5 maçãs reineta
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150g. amêndoas com pele picadas grosseiramente
  • canela

Preparação:

Modo Tradicional

  •  Num recipiente coloque os ovos com o açúcar e bata com uma máquina eléctrica até ficar um creme.
  • Adicione a farinha peneirada e volte a bater. Por fim, adicione umas raspas de limão à mistura e envolva com uma espátula.
  • Unte um tabuleiro rectangular com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa, leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
  • Entretanto prepare o recheio: Num tacho, leve ao lume a maçã cortada em pequenos pedaços com as amêndoas picadas grosseiramente, o açúcar e a canela, e vá mexendo sempre até a maçã estar ligeiramente cozida.
  • Retire do forno o bolo e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar. Ainda quente coloque uma camada generosa de recheio.
  • Enrole com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira. Polvilhar com açúcar e servir.

Modo Bimby

  • Coloque a borboleta no copo e introduza os ovos com o açúcar.
  • Bata durante 10 minutos, temp. 37ºC na vel. 4.
  • Programar mais 2 min., vel. 3, mas sem temperatura, para ficar um creme fofo.
  • Adicione a farinha aos poucos pelo bocal do copo, cerca de 2 minutos, na vel. 4.
  • Por fim adicione as raspas de limão e envolva com a espátula.
  • Unte um tabuleiro rectangular com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa, leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
  • Entretanto prepare o recheio: Com o copo seco e limpo pique as amêndoas, 5 seg. vel.5
  • Adicione a maçã cortada em pequenos pedaços e junte o açúcar e a canela, envolva na vel. inversa, 90ºC, 12 minutos e mexa a meio do tempo.
  • Retire do forno o bolo e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar. Ainda quente coloque uma camada generosa de recheio.
  • Enrole com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira. Polvilhar com açúcar e servir.

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