Tikka Masala de Camarão e Mexilhão

Ago 22nd

A maioria das pessoas com o calor do Verão prefere pratos frescos e leves… eu também. Mas…

Mas a verdade é que não resisto a pratos de sabores fortes, ricos e aromáticos. No nosso passeio por Londres, encontrámos a The Spice Shop e não resistim0s, como já contei aqui, a trazer connosco alguns pozinhos mágicos. Um dia destes, experimentei mais uma mistura e ficámos fãs!

Ingredientes:

  • 1 malagueta seca
  • 3 dentes de alho
  • 1 cubo de 2cm de gengibre fresco
  • óleo de girassol q.b.
  • flor de sal q.b.
  • 1 colher de chá de colorau doce
  • 2 colheres de sopa de tikka masala
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 tomate maduro
  • 3 colheres de sopa de coentros frescos
  • 500 gr de camarão grande descascado
  • 150 gr de miolo de mexilhão
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento verde
  • 1 pitada de canela
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 200 ml de iogurte natural não açucarado
  • 200ml de natas
  • 3 colheres de côco ralado (para o arroz)

Preparação:

  • Picar a malagueta com os dentes de alho, a cebola, o tomate, o gengibre, o óleo, o colorau, o tikka masala, a polpa de tomate e os coentros até obter uma pasta homogénea.
  • Esturgir o preparado anterior.
  • Adicionar o pimento finamente picado e as restantes especiarias e cozinhar em lume brando.
  • Adicionar o camarão descascado, o miolo de mexilhão e o iogurte e cozinhar em lume brando.
  • Adicionar as natas e os coentros picados quando o camarão e o mexilhão estiverem cozinhados.
  • Empratar e servir com arroz basmati de côco.

Bon appétit!

 

Sugestão de vinho:

Parece que fazer o wine pairing de um tikka masala é uma tarefa ingrata ou difícil… na minha óptica de utilizadora, diria que qualquer vinho suave e doce, combinaria fabulosamente bem com um prato tão forte como este. Bem dito, bem feito.  Este Riesling Dócil da Niepoort é simplesmente divinal… e que combina com tudo. Até consigo mesmo!

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