Thai beef curry

Mar 26th

Adoro especiarias e comida condimentada! Nunca fui a um tailandês, mas o meu marido foi recentemente e gostou bastante…

De tanto de o ouvir falar em Thai, fiquei com desejos de caril. Pesquisei algumas receitas, compilei algumas e saiu “A minha receita de Thai”.

Espero que gostem tanto como nós gostámos!

 

Ingredientes:

  •  800 g de carne de novilho fatiada
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 5 fatias finas de pimento vermelho
  • 2 cm de gengibre
  • 1 maçã
  • 1 banana
  • 2 colheres de sopa óleo de amendoim
  • 300 ml de leite de cocô
  • 150 g tomate pelado aos cubos
  • pimenta preta
  • cominhos
  • paprika
  • caril em pó
  • 1 pau de canela
  • sal
  • coentros
  • 40 g azeite
  • 1 malagueta

Preparação:

Modo Bimby:

  • No copo colocar a cebola, o alho, o pimento, o tomate, os coentros, a maçã, a banana e o gengibre e triturar tudo 5 seg., vel. 5
  • Adicionar o azeite e o óleo e refogar 5 min, temp. 100ºC, vel.2
  • Adicione o leite de coco e as especiarias e envolva tudo 10 min, temp. 100ºC, vel.4
  • Adicione o pau de canela, a malagueta, a carne e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos , na vel. colher inversa, temp. 100ºC
  • Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

 Modo tradicional:

  • Num wok ou num tacho ponha um pouco de óleo e azeite e deixe aquecer.
  • Adicione a cebola, o alho, o pimento, o tomate, os coentros, a maçã, a banana e o gengibre. Triture tudo com a ajuda da varinha mágica.
  • Adicione o leite de coco e as especiarias e envolva tudo.
  • Adicione o pau de canela, a malagueta, a carne e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos. Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

 Sugestão de vinho:

Escolha certeira para qualquer prato condimentado: Um branco doce, de preferência com pouco álcool ‘apaga o fogo’ causado pelo picante, permitindo disfrutar da comida (e da bebida) sem mazelas. A casta Riesling é especialmente agradável com thai food. O Riesling Dócil da gama Projectos, da Niepoort alia a acidez do Riesling ao doce pouco alcoólico, tornando-o o vinho perfeito para este tipo de pratos.

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