Tamboril em cremoso de marisco

Fev 27th

As combinações de qualquer peixe branco com molhos cremosos são infinitas…

É sempre (e mesmo) só uma questão de imaginação – e não, não é preciso sermos assim tão criativos, basta acrescentar uma especiaria, mudar o peixe et voilà! Preferindo sempre “peixe peixe” (robalo, dourada, corvina, cherne, goraz, entre tantos e tantos – peixe espada é que não, muito obrigada), acabo por ter sempre uns medalhões ou tranches de um qualquer peixe branco cá em casa. São sempre uma alternativa rápida para um jantar de semana. E esta foi mesmo mais uma dessas vezes!

Ingredientes:

  • 300 gr cubos tamboril
  • 150 gr camarão (miolo)
  • 150 gr mexilhão (miolo)
  • Azeite q.b.
  • 3 dentes alho
  • 1 cebola
  • 400 ml natas ligeiras
  • Piri piri q.b.
  • Flor de sal q.b.
  • Colorau q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 20 gr farinha

Preparação:

  • Temperar o tamboril com noz moscada, flor de sal e pimenta preta e reservar.
  • Preparar um refogado com azeite, alho e cebola bem picados.
  • Adicionar o camarão previamente descascado e o miolo de mexilhão.
  • Temperar: flor de sal, colorau e piri piri.
  • Deixar cozinhar.
  • Adicionar as natas e a farinha para engrossar o molho e deixar apurar.
  • Dispor os cubos de tamboril em tabuleiro de forno, cobrir com o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos a 180ºC.
  • Servir com arroz basmati de passas.

Bon appétit!

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