Salmão no tacho

Jul 30th

Esta será provavelmente uma das primeiras receitas que preparei depois de deixar a casa dos meus pais. É simples, rápida e saborosa!

Ou seja, é perfeita para um jantar delicioso e saudável durante a semana! Além disso, é super versátil, sendo muito fácil alterá-la ligeiramente utilizando outras especiarias (por vezes adiciono caril ou gengibre) e combina com toda uma variedade de acompanhamentos. No entanto, como se trata de uma receita rápida, habitualmente acompanho com couscous simples pela sua rapidez de execução.

Ingredientes:

  • 4 lombos salmão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • flor de sal q.b.
  • colorau q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 1 colher chá manjericão seco
  • 0,1 l vinho branco
  • água q.b.
  • 1 molho coentros frescos

Preparação:

  • Fazer um esturgido com os dentes de alho e a cebola picados.
  • Adicionar o tomate picado, a polpa de tomate e o vinho branco e deixar apurar ligeiramente.
  • Acrescentar o salmão previamente temperado com flor de sal e pimenta preta e cozinhar em lume médio.
  • Retificar temperos e adicionar o manjericão seco, o colorau e os coentros finamente picados.
  • Adicionar água, se necessário.
  • Empratar e servir com couscous simples.

Bon appétit!

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