Salada de rúcula, manga e sementes de papoila

Jul 2nd

Finalmente chegaram os dias quentes com  cheiro a verão!

E com eles vieram as saladas, as frutas da época e a vontade de fazer refeições mais leves e frescas.

Aproveita-se o que se tem no frigorífico e cria-se uma refeição mais ligeira mas muito saborosa. Aqui fica a sugestão…

Ingredientes:

  •  folhas de alface
  • 1 manga
  • meia embalagem de rúcula
  • queijo fresco
  • tomate cherry
  • 30 g de pinhões
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

  • Retire a casca à manga e corte-a em fatias finas.
  • Coloque as folhas de alface aos bocados com a rúcula numa saladeira e adicione a manga, o tomate, os pinhões e o queijo fresco cortado em fatias.
  • Polvilhe com sementes de papoila e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

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