A maioria das pessoas com o calor do Verão prefere pratos frescos e leves… eu também. Mas…
Mas a verdade é que não resisto a pratos de sabores fortes, ricos e aromáticos. No nosso passeio por Londres, encontrámos a The Spice Shop e não resistim0s, como já contei aqui, a trazer connosco alguns pozinhos mágicos. Um dia destes, experimentei mais uma mistura e ficámos fãs!
Ingredientes:
- 1 malagueta seca
- 3 dentes de alho
- 1 cubo de 2cm de gengibre fresco
- óleo de girassol q.b.
- flor de sal q.b.
- 1 colher de chá de colorau doce
- 2 colheres de sopa de tikka masala
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 tomate maduro
- 3 colheres de sopa de coentros frescos
- 500 gr de camarão grande descascado
- 150 gr de miolo de mexilhão
- 1 cebola
- 1/2 pimento verde
- 1 pitada de canela
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 200 ml de iogurte natural não açucarado
- 200ml de natas
- 3 colheres de côco ralado (para o arroz)
Preparação:
- Picar a malagueta com os dentes de alho, a cebola, o tomate, o gengibre, o óleo, o colorau, o tikka masala, a polpa de tomate e os coentros até obter uma pasta homogénea.
- Esturgir o preparado anterior.
- Adicionar o pimento finamente picado e as restantes especiarias e cozinhar em lume brando.
- Adicionar o camarão descascado, o miolo de mexilhão e o iogurte e cozinhar em lume brando.
- Adicionar as natas e os coentros picados quando o camarão e o mexilhão estiverem cozinhados.
- Empratar e servir com arroz basmati de côco.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Parece que fazer o wine pairing de um tikka masala é uma tarefa ingrata ou difícil… na minha óptica de utilizadora, diria que qualquer vinho suave e doce, combinaria fabulosamente bem com um prato tão forte como este. Bem dito, bem feito. Este Riesling Dócil da Niepoort é simplesmente divinal… e que combina com tudo. Até consigo mesmo!
