Mais uma receita de peixe, e mais uma vez o salmão volta a entrar na cozinha…

Desta vez, numa tarte que é bastante apreciada cá em casa, não só pela rapidez, mas porque é mesmo boa e saborosa.

Esta receita rende para 4 pessoas à vontade e podem acompanhar com umas batatinhas assadas no forno.

Ingredientes:

• 2 rolos de massa quebrada
• 600 g salmão
• 2 embalagens de espinafres frescos
• 1 embalagem de queijo creme tipo Philadélfia
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• 1 ovo batido

Preparação:

• Comece por lavar bem os espinafres e leve a cozer durante 5 minutos em água a ferver. Escorra a água e deixe que arrefeçam. Reserve.
• Quando estiverem frios, misture com o queijo creme e envolva tudo.
•  Estique a massa quebrada e coloque a mistura dos espinafres com o queijo creme por cima da massa.
• Adicione os lombos de salmão crús e tempere com sal, pimenta preta moída e limão.
• Feche a tarte com a outra massa quebrada e una as pontas.
• Pincele com o ovo batido e salpique a tarte com flor de sal.
• Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Caso comece a ficar demasiado dourada em cima, tape com uma folha de papel de alumínio.
• Quando a tarte estiver douradinha, retirar do forno e servir.

 Sugestão de vinho:

Já aqui sugerimos várias alternativas para pratos de peixe no forno. Ficamos nos brancos, desta vez com um Alvarinho Colheita Seleccionada da Quinta de Gomariz. Bem fresco, bem aromático e perfeitamente compatível com a massa quebrada e o creme suave do queijo. Enjoy!