Esta receita andava perdida nos rascunhos deste blog… Foi algures numa tarde de Verão que cheguei a casa sem inspiração, sem vontade, sem ideias! Os dias eram longos e ainda se jantava na varanda com o Sol a bater….
Peguei num livro de receitas, alterei aqui e ali e saiu uma moqueca de frango e camarão super deliciosa!
Ingredientes:
- 3 dentes de alho
- 3 chalotas
- Azeite q.b.
- 2 tomates maduros
- Gengibre fresco (1 cubo de 2cm)
- Meio pimento verde
- 1 molho pequeno de coentros
- 1 molho pequeno de salsa
- 1 colher de chá de cebolinho picado
- 200 ml leite de côco
- 1 chávena de camarão
- 2 peitos de frango
- Flor de sal q.b.
- Piri piri q.b.
- Colorau q.b.
Preparação:
Modo Bimby
- Colocar no copo as chalotas e os dentes de alho e picar (10 seg, vel 5).
- Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, o gengibre, os conetros, a salsa e o cebolinho e picar (15 seg, vel 7).
- Cozinhar (6 min, varoma, vel 1).
- Juntar o leite de côco e apurar (3 min, 100º, vel 1).
- Adicionar o camarão e o frango e envolver com a espátula.
- Juntar os temperos (flor de sal, piri piri e colorau) e envolver com a espátula.
- Cozinhar (10 min, 100º, inversa, vel colher).
- Servir com arroz basmati e batata frita pala pala.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Ora, era Verão, um qualquer branco (ou verde, ou rose) mega fresquinho vai sempre bem! Este Torre de Menagem é só mais um dos nossos verdes gulosos e aveludados que, por ser tão frutado e floral, vai particularmente bem com um prato tão condimentado.
