Quiche de legumes

Mai 17th

Cá em casa quando se faz uma quiche nunca sai igual à anterior, pois depende dos ingredientes que se tenha no frigorifico.

Esta é a minha receita preferida de quiches, pois ao trocar as natas pelo queijo fresco torna-se mais saudável e igualmente saborosa.

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada
  • alho francês
  • azeitonas em rodelas
  • alho
  • cebola
  • pimentos
  • milho
  • cogumelos
  • coentros
  • 3 ovos
  • 2 queijos frescos peq.
  • queijo mozzarella
  • sal e pimenta

Preparação:

  • Comece por forrar uma tarteira com a massa quebrada.
  • Numa frigideira, coloque o alho e a cebola picados com um fio de azeite e deixe ganhar cor.
  • Adicione o alho francês cortado ás rodelas, os pimentos cortados aos cubos, as azeitonas, o milho e os cogumelos laminados.
  • Deixe apurar e tempere com sal e pimenta. Adicione uns coentros frescos e reserve.
  • Numa tigela bata os ovos, junte os queijos frescos esmagados com a ajuda de um garfo e adicione ao preparado anterior.
  • Verta este preparado na tarteira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
  • Sirva a quiche polvilhada com os coentros picados.

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