Aproxima-se o natal e além do bacalhau também se costuma fazer polvo na noite de consoada.

Nesta receita as castanhas fazem toda a diferença já que além de tornarem o prato bonito trazem uma doçura agradável ao polvo.

Ingredientes:

• polvo de 2 kg
• 1 kg batatinhas para assar
• 100 g de chalotas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 1 copo de vinho tinto
• 200 g de castanhas congeladas
• azeite
• 1 raminho de alecrim
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa panela colocar água com uma cebola descascada, sal e louro. Deixar ferver.
• Quando estiver a ferver junte o vinho tinto.
• Ao lado tenha um recipiente com água gelada.
• Mergulhe o polvo na água a ferver durante alguns segundos. Retire para o recipiente com água gelada e mantenha o polvo alguns segundos.
• Repita esta operação 3 vezes e termine com o polvo na panela de água quente e deixe cozer durante 25 minutos. (os taninos do vinho tinto e o choque térmico ajudam a quebrar as fibras do polvo tornando-o macio).
• Quando o polvo estiver cozido, cortar os tentáculos junto à cabeça e reservar.
• Ligue o forno a 180ºC.
• Lave as batatas e leve ao forno a assar com sal e alecrim durante 40 min.
• Num tabuleiro, coloque os alhos picados, as chalotas, as castanhas, o alecrim, o azeite, o polvo já cortado e temperado com sal e pimenta, e leve ao forno durante 20 minutos.
• No fim do tempo, junte as batatas ao polvo, e sirva numa travessa com as castanhas e o ramo de alecrim.

Acompanhe ainda com uns grelos cozidos e salteados em azeite e alho.

 Sugestão de vinho:

O Niepoort Tiara é um vinho branco do douro que pela sua delicadeza e complexidade emparelha na perfeição com este prato.