Do Mar, Pairing de Vinho, Sem Destaque

Peixe branco em molho rosa com crosta de flakes

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E numa noite com pouca imaginação, nada melhor do que buscar inspiração num qualquer peixe branco (pescada, tamboril, cherne, solha, …).

Espreita-se a despensa, misturam-se os ingredientes encontrados e eis que somos agradavelmente surpreendidos com um peixe cremoso, aconchegante e com uma cobertura crunchy alegremente sonora.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • azeite
  • 40 gr polpa tomate
  • 100 gr delícias
  • 100 ml creme soja
  • 200 ml bechamel
  • 500 gr peixe branco
  • alho em pó q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • sumo limão q.b.
  • 1 chávena corn flakes

Preparação:

  • Temperar os lombos de peixe com sal, pimenta, alho em pó e umas gotas de limão. Reservar.
  • Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
  • Adicionar a polpa de tomate e as delícias e picar bem (sem deixar reduzir a puré).
  • Deixar apurar e juntar o creme de soja e o molho béchamel.
  • Colocar o peixe na forma e envolver com o preparado anterior.
  • Esmagar grosseiramente os corn flakes com os oregãos, cobrir o peixe e levar ao forno durante 20 minutos.

Acompanhar com cous cous simples

Bon appétit!

Sugestão de Vinho:

Um chardonnay com madeira será boa escolha para este prato. Por exemplo este Quinta de Cidrô

15 Comments

  1. Parece óptimo! costumo usar os cornflakes em vez do pão ralado/farinha para panar mas juntamente com o molho deve ser ainda melhor. Vou experimentar ainda esta semana!
    Obrigada,
    Filipa
    http://www.welc-home.blogpsot.com

  2. Bom dia, o que é o creme soja e onde se pode comprar?
    Obrigada e parabéns pelo projecto, está excelente

  3. Estas receitas têm um aspeto delicioso!

    Os lombos de peixe branco são aqueles que se vendem embalados congelados?

    bjs
    SJ

  4. Afinal comecei por esta receita, divinal!

    Obrigada

    SJ

  5. Só não pude colocar as delicias, pois aqui o chefe é alérgico a marisco!

    Mas estava delicioso, para repetir!

    SJ

  6. Fiz este fim de semana e ficou óptimo.Adaptei à Bimby e foi super rápido! Fiz o couscous com raspas de limão o que ligou muito bem com o peixe. Mais uma vez, obrigada pela receita!
    Beijinhos,
    Filipa
    http://www.welc-home.blogspot.com

  7. Esta receita tem um aspecto divinal… Mas, uma vez que uma das pessoas de casa é alérgico à soja, será que posso utilizar Natas mais comuns?

    Obrigada e continuação de óptimos cozinhados…

  8. Obrigada pela receita ME!

    Muito fácil de fazer e fez um brilharete junto dos amigos(dei o devido crédito ao Be & Me Cusine). 🙂

    Só fiz uma alteração à receita original, substitui as delicias por miolo de camarão e mexilhão, porque temos cá em casa quem não goste de delicias.

    O vinho que acompanhou foi Quinta do Monte d’Oiro Lybra.

    Mais uma vez obrigada!!

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