Peixe branco em molho rosa com crosta de flakes

Abr 16th

E numa noite com pouca imaginação, nada melhor do que buscar inspiração num qualquer peixe branco (pescada, tamboril, cherne, solha, …).

Espreita-se a despensa, misturam-se os ingredientes encontrados e eis que somos agradavelmente surpreendidos com um peixe cremoso, aconchegante e com uma cobertura crunchy alegremente sonora.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • azeite
  • 40 gr polpa tomate
  • 100 gr delícias
  • 100 ml creme soja
  • 200 ml bechamel
  • 500 gr peixe branco
  • alho em pó q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • sumo limão q.b.
  • 1 chávena corn flakes

Preparação:

  • Temperar os lombos de peixe com sal, pimenta, alho em pó e umas gotas de limão. Reservar.
  • Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
  • Adicionar a polpa de tomate e as delícias e picar bem (sem deixar reduzir a puré).
  • Deixar apurar e juntar o creme de soja e o molho béchamel.
  • Colocar o peixe na forma e envolver com o preparado anterior.
  • Esmagar grosseiramente os corn flakes com os oregãos, cobrir o peixe e levar ao forno durante 20 minutos.

Acompanhar com cous cous simples

Bon appétit!

Sugestão de Vinho:

Um chardonnay com madeira será boa escolha para este prato. Por exemplo este Quinta de Cidrô

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