Muffins de Maçã e Canela

Jan 24th

Em pleno Inverno, domingo à tarde é invariavelmente sinónimo de forno ligado e formas untadas.

Desta vez, seguindo novamente o truque de usar iogurte na massa de queques/bolos, fiz uma pesquisa e fui parar a uma receita que me pareceu interessante. Mas a verdade é que faltava ali qualquer coisa… comigo falta sempre qualquer coisa numa receita: alterá-la e fazê-la “à minha maneira”. O resultado foi fenomenal… tirei do forno uns queques de maçã e canela muito gulosos, muito melosos… ideais para acompanhar uma chávena de chá quente numa tarde de chuva.

 

Ingredientes:

  • 1 maçã Fuji
  • 2 ovos caseiros
  • 1 iogurte de côco
  • 100 gr creme culinário sem sal (usei o da Becel)
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá açúcar branco
  • 1 chávena de chá açúcar amarelo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • margarina para untar as forminhas

Preparação:

Modo Tradicional
  • Bater os dois ovos.
  • Juntar os ovos batidos com o iogurte, a manteiga derretida e a maça previamente cortada aos cubos e bater.
  • Adicionar a farinha e os açucares e bater bem.
  • Juntar o fermento e a canela e envolver.
  • Dispôr a massa em formas untadas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 14 minutos.
  • Deixar arrefecer e servir.
Modo Bimby:
  • Bater os dois ovos (~10 seg, vel 3).
  • Juntar os ovos batidos com o iogurte, a manteiga derretida e bater (~30 seg, vel 4).
  • Adicionar a farinha e os açucares e bater bem (~30 seg, vel 4).
  • Juntar o fermento, a canela e a maçã previamente cortada aos cubos e envolver (~15 seg, vel 3).
  • Dispôr a massa em formas untadas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 14 minutos.
  • Deixar arrefecer e servir.

Bon appétit!

(aproximadamente 16 unidades)

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