Muffins de Chocolate e Frutos Vermelhos

Jul 3rd

E como se alcança a perfeição conjugando o doce do açúcar, com o amargo do cacau e o ácido dos frutos vermelhos…

Eu, anti-chocolate assumida – tenho um problema de nascença que é não gostar de chocolate, confesso que me perco com estes muffins. Não há como pura e simplesmente não os adorar. Dizer que são fenomenais é eufemismo. Não acreditam? Experimentem a receita! Cá em casa, entre visitas e alguma distribuição parcial da fornada por amigos, desapareceram num ápice!

Ingredientes:

  • 50g de farinha maizena
  • 40 gr de cacau puro em pó
  • 100g de açúcar amarelo
  • 100g de açúcar branco
  • 225g de água
  • 70g de manteiga sem sal
  • 70g de óleo vegetal
  • 125g de chocolate negro
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 2 ovos
  • 125g de farinha
  • 1 colher de sobremesa mal cheia de fermento em pó
  • 75 gr frutos vermelhos

Preparação:

Modo Tradicional:
  1. Juntar a maizena, o cacau em pó, os açúcares e água quente e bater até obter uma mistura homogénea (semelhante a uma calda).
  2. Juntar o chocolate e a manteiga (à temperatura ambiente) em pedaços e bater.
  3. Adicionar o óleo, a essência de baunilha e os dois ovos e misturar bem.
  4. Juntar a farinha e o fermento e bater.
  5. Juntar os frutos vermelhos e envolver.
  6. Dispôr a massa em formas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 15 minutos.
  7. Deixar arrefecer e servir.
Modo Bimby:
  1. Juntar a maizena, o cacau em pó, os açúcares e a água (5 min, temp 100º, vel. 3 e ½)
  2. Juntar o chocolate e a manteiga em pedaços (~30 seg, vel 4)
  3. Adicionar o óleo, a essência de baunilha e um ovo (~30 seg, vel 3)
  4. Adicionar o segundo ovo (~30 seg, vel 3)
  5. Juntar a farinha e o fermento e misturar (10 seg, vel 3 e ½)
  6. Adicionar os frutos vermelhos e envolver (15 seg, vel 2)
  7. Dispôr a massa em formas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 15 minutos.
  8. Deixar arrefecer e servir.
Bon appétit!
 
 
Inspiração aqui

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