Muffins de chocolate com pepitas

Dez 4th

Numa tarde de domingo, filmes, mantas e legos cor-de-rosa pelo chão foram o mote.


Há algum tempo que pairava no meu pensamento a ideia de arranjar uma alternativa a estes muffins para os não apreciadores de frutos vermelhos. A verdade é que o sabor ácido dos frutos vermelhos é para mim o contraste ideal com esta bomba de chocolate. Mas como não podemos gostar todos de amarelo (e ainda bem!)… corta daqui e acrescenta dali, “ah e tal mais umas pepitas” e o resultado ficou – para os viciados em chocolate, perfeito.  Experimentem que não se vão arrepender!

Ingredientes:

  • 50 gr de farinha maizena
  • 40 gr de cacau puro em pó
  • 100 gr de açúcar amarelo
  • 100 gr de açúcar branco
  • 225 gr de água
  • 70 gr de creme culinário sem sal (usei o da Becel)
  • 75 gr de óleo vegetal
  • 110 gr de chocolate negro
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 2 ovos
  • 125 gr de farinha
  • 1 colher de sobremesa mal cheia de fermento em pó
  • 50 gr pepitas de chocolate

Preparação:

Modo Tradicional:
  1. Juntar a maizena, o cacau em pó, os açúcares e água quente e bater até obter uma mistura homogénea (semelhante a uma calda).
  2. Juntar o chocolate e a manteiga (à temperatura ambiente) em pedaços e bater (se necessário, derreter ligeiramente em banho maria).
  3. Adicionar o óleo, a essência de baunilha, o açúcar baunilhado e os dois ovos e misturar bem.
  4. Juntar a farinha e o fermento e bater.
  5. Juntar as pepitas e envolver.
  6. Dispôr a massa em formas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 15 minutos.
  7. Deixar arrefecer e servir.
Modo Bimby:
  1. Juntar a maizena, o cacau em pó, os açúcares e a água (5 min, temp 100º, vel. 3 e ½)
  2. Juntar o chocolate e a manteiga em pedaços (~30 seg, vel 4)
  3. Adicionar o óleo, a essência de baunilha, o açúcar baunilhado e um ovo (~30 seg, vel 3)
  4. Adicionar o segundo ovo (~30 seg, vel 3)
  5. Juntar a farinha e o fermento e misturar (10 seg, vel 3 e ½)
  6. Adicionar as pepitas e envolver (15 seg, vel 2)
  7. Dispôr a massa em formas e levar ao forno (previamente aquecido a 180º) cerca de 15 minutos.
  8. Deixar arrefecer e servir.
Bon appétit!

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