Moqueca de frango e camarão

Out 29th

Esta receita andava perdida nos rascunhos deste blog… Foi algures numa tarde de Verão que cheguei a casa sem inspiração, sem vontade, sem ideias! Os dias eram longos e ainda se jantava na varanda com o Sol a bater….

Peguei num livro de receitas, alterei aqui e ali e saiu uma moqueca de frango e camarão super deliciosa!

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 3 chalotas
  • Azeite q.b.
  • 2 tomates maduros
  • Gengibre fresco (1 cubo de 2cm)
  • Meio pimento verde
  • 1 molho pequeno de coentros
  • 1 molho pequeno de salsa
  • 1 colher de chá de cebolinho picado
  • 200 ml leite de côco
  • 1 chávena de camarão
  • 2 peitos de frango
  • Flor de sal q.b.
  • Piri piri q.b.
  • Colorau q.b.

Preparação:

Modo Bimby
  • Colocar no copo as chalotas e os dentes de alho e picar (10 seg, vel 5).
  • Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, o gengibre, os conetros, a salsa e o cebolinho e picar (15 seg, vel 7).
  • Cozinhar (6 min, varoma, vel 1).
  • Juntar o leite de côco e apurar (3 min, 100º, vel 1).
  • Adicionar o camarão e o frango e envolver com a espátula.
  • Juntar os temperos (flor de sal, piri piri e colorau) e envolver com a espátula.
  • Cozinhar (10 min, 100º, inversa, vel colher).
  • Servir com arroz basmati e batata frita pala pala.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

Ora, era Verão, um qualquer branco (ou verde, ou rose) mega fresquinho vai sempre bem! Este Torre de Menagem é só mais um dos nossos verdes gulosos e aveludados que, por ser tão frutado e floral, vai particularmente bem com um prato tão condimentado.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *