Por aqui também se apreciam refeições descomplicadas, rápidas e, acima de tudo, reconfortantes. Mas, como não podia deixar de ser no Be & Me, eis que se transforma um prato tão banal em qualquer coisa de fabuloso!
Portugal é (ou devia ser) sobejamente reconhecido pelas suas conservas e, pasmem-se (ou não), o português (de Portugal) é o primeiro a desvalorizá-las, muitas vezes por mero desconhecimento. As conservas Santa Catarina são um dos Ex Libris açorianos e, sempre que vou visitar a minha amiga Carol ao Espaço Açores não resisto a trazer meia dúzia de latinhas. É mais habitual utilizarmos estas iguarias como pequenas entradas ao melhor estilo bruschetta portuguesa, mas desta feita, lembrei-me de preparar a refeição mais simples de sempre – massada de atum, a partir de ventresca de atum – que corresponde à zona da barriga e que tem um sabor delicado e uma textura firme, estando conservada em azeite e não em óleo, como se quer.
Ingredientes:
- 2 latas de ventresca de atum Santa Catarina;
- 1 tomate grande maduro;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola grande;
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 4 colheres de chá de manjericão seco;
- 4 colheres de chá de oregãos;
- flor de sal
- queijo grana padano ralado q.b.
- 1 malagueta biológica;
- azeite q.b.
- penne rigate desidratada q.b.
Preparação:
- Preparar um refogado com a cebola e o alho picados.
- Adicionar o tomate picado e a polpa de tomate e deixar cozinhar.
- Juntar a ventresca, temperar (manjericão, oregãos, flor de sal e a malagueta partida).
- Cozer o penne em água com flor de sal e um fio de azeite.
- Quando a massa estiver al dente, juntar ao preparado de atum e deixar apurar.
- Empratar com grana padano ralado e oregãos e servir.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Não saímos dos Açores. O Frei Gigante é um dos vinhos brancos mais emblemáticos das Ilhas e pela sua acidez e mineralidade é um bom apoio à massa e ao tomate.
Também eu sou fã de conservas e principalmente dos filetes de atum Santa Catarina, que, com muita pena minha desapareceram do supermercado… No entanto numa casa de produtos regionais encontrei o mesmo produto, da mesma casa, mas com o nome ligeiramente diferente. A qualidade, essa, mantém-se. Também gosto de refeições descomplicadas e sou viciada em conservas 🙂