Gratinado de Frango e Alho Francês

Out 3rd

As receitas que por aqui vão sendo publicadas são o reflexo do nosso dia-a-dia…

São a prova provada que não é necessário estar horas enfiada numa cozinha, ter a bancada cheia de tarecos e um jeitinho especial para se cozinhar (e ainda menos para empratar ou fotografar). É preciso acima de tudo vontade, alguma imaginação e claro, noções básicas de culinária. Mas assim daquelas muito básicas mesmo! Cá em casa o nosso quotidiano não está facilitado, saímos muito cedo, não podemos aproveitar a hora de almoço para vir a casa e chegamos tarde. Além disso, eu sou completamente avessa a técnicas de planeamento doméstico e deixar o jantar pensado não é uma realidade (obrigada senhora minha mãe pelo exemplo que me deste). Não acho que seja por ser desorganizada. Sou simplesmente desenrascada e não me preocupo muito com esse tipo de coisas de forma antecipada. Seguindo o exemplo da minha mãe – a despachada, que sempre disse “eu só controlo o que comem ao jantar”, preocupo-me sim com a refeição em si. É o momento em que estamos os 3 juntos, é a altura do dia em que sei que posso mimar os meus com a comida. Mas, e voltando ao princípio deste texto, não é preciso perder tempo de qualidade com os meus. Este gratinado é a prova disso. Rápido, diferente, saboroso e, acima de tudo, muito caseiro!

Ingredientes:

  • 1/2 frango do campo
  • 1 folha de louro
  • 1 alho francês
  • 3 dentes alho
  • 300 gr cogumelos frescos
  • azeite q.b.
  • flor de sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 2 colheres sopa de tomilho seco
  • 400 ml natas frescas
  • 400 gr batata palha
  • 3 colheres sopa de parmesão ralado

 

Preparação:

  • Cozer o frango com  sal e uma folha de louro.
  • Desfiar o frango e reservar.
  • Saltear em azeite o alho francês laminado e os dentes de alhos de alho finamente picados.
  • Juntar os cogumelos previamente laminados.
  • Acrescentar o frango desfiado e deixar apurar.
  • Temperar com flor de sal, pimenta preta e tomilho.
  • Adicionar as natas frescas e misturar.
  • Envolver a batata palha.
  • Colocar num tabuleiro, cobrir com parmesão e gratinar em forno médio.
  • Empratar e servir.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

Para mais uma refeição do dia-a-dia, rápida, simples e aconchegante, sugerimos um vinho fácil. O branco Quinta da Alorna é um vinho  leve e frutado, ideal para o Verão e para pratos leves e cremosos.

 

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