Gelado de baunilha e arroz tufado

Jun 11th

Os gelados são sem dúvida a minha sobremesa preferida.

Tanto me sabem bem no verão como no inverno e adoro estar em casa a saborear uma bela taça.

Depois de se fazer o primeiro gelado em casa, nunca mais conseguimos parar e começamos a pensar nos sabores que queremos fazer, nas especiarias e ervas que podemos juntar e na decoração final ao servi-lo.

E que tal fazerem os vossos próprios gelados?

Não é necessário serem uns experts na cozinha, basta terem os ingredientes que gostam. Depois, é só fazer e convidar os amigos para comerem um gelado feito por vocês enquanto vêem um filme ou põem a conversa em dia.

Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas bem frias
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • arroz tufado (à venda em qualquer supermercado, na parte dos produtos naturais).

Preparação:

Modo Tradicional:

  • Num tacho deite as natas com o leite condensado e a essência de baunilha e deixe levantar fervura. Desligue e retire do lume.
  • Sem parar de mexer adicione as gemas e o sal.
  • Verta o preparado para uma taça que arrefece dentro de outra com água fria e leve ao congelador.
  • No congelador vá batendo várias vezes com a batedeira durante a solidificação. Quanto mais vezes for batido, mais cremoso fica, pois os cristais de gelo vão-se eliminando. Poderá envolver no gelado um pouco de arroz tufado.

Modo Bimby:

  • Deite no copo as natas, o leite condensado e a essência de baunilha e programe 10 min.,temp. 90ºC, vel.1
  • Acrescente as gemas previamente batidas pelo bocal e o sal e bata 5 min., temp. 80ºC, vel.1 (nos primeiros segundos coloque em vel.2 para as gemas misturarem bem).
  • Verta o preparado para uma taça que arrefece dentro de outra com água fria e leve ao frigorifico 1 hora.
  • Deite o preparado para a máquina de gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.
  • No final, poderá envolver no gelado um pouco de arroz tufado.
  • Na hora de servir o gelado, deite sobre ele uma camada generosa de arroz tufado.

 

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