Embrulho de tamboril e espinafres em ricotta

Jun 25th

Hoje trago-vos uma receita perfeita para um jantar mais leve.

Cá em casa adoramos tamboril e ricotta. Um dia, lembrei-me de experimentar esta conjugação e resultado foi tão agradável que se tornou na alternativa ideal quando não tenho muito tempo para cozinhar.

Ingredientes:

  • 500 gr espinafres
  • 1 embalagem queijo ricotta
  • 500 gr cubos tamboril
  • azeite
  • 3 dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • massa quebrada
  • 1 gema ovo

Preparação:

  • Picar os dentes de alho e refogar com um fio de azeite.
  • Juntar os cubos de tamboril, previamente temperados com sal e pimenta e deixar cozinhar.
  • Adicionar as folhas de espinafre.
  • Juntar o queijo ricotta e envolver.
  • Rectificar os temperos.
  • Rechear a massa quebrada (ou se preferirem uma alternativa mais calórica, utilizem massa folhada), unir bem as pontas e pincelar com a gema de ovo batida.
  • Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.
  • Empratar e servir com uma salada.

Bon appétit!

 

Para a sugestão do vinho convidámos o Jorge Nunes, Jojojoli para os amigos, especialista em tudo o que é bem comer (e melhor beber).

Sempre a par das ultimas novidades podem-no acompanhar em jojojoli.blogspot.com para todas as dicas dos lugares mais trendy de Lisboa e arredores.

Fica então a sugestão dele:

“Tendo em conta os principais elementos da receita, tamboril, ricotta e espinafres, terem em comum os travos terrosos, mais evidentes nos espinafres, penso que a escolha do vinho terá de ter em conta esse factor.
Eu optaria por um branco complexo, se tiver alguma idade melhor, com bom corpo, que consiga lidar bem com os sabores apontados. Penso que iria optimamente com o Madrigal da Quinta do Monte d’Oiro, um dos melhores exemplares da casta viognier no nosso pais e um vinho muito gastronómico. Apesar do “peso” da casta, o vinho é muito elegante e delicado, com uma untuosidade fina, que certamente irá bem com a receita apresentada. Infelizmente o seu preço não o permite ser uma opção para o dia a dia, mas guarde-se para uma ocasião especial ou para aqueles dias que nos queremos mimar. 
Espero que gostem da sugestão e que ela possa acrescentar valor à receita apresentada. Despeço-me deixando votos de felicidades para o blog e continuem a fazer-nos crescer água na boca. Bom apetite!”
 

2 Comment on “Embrulho de tamboril e espinafres em ricotta

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