Embrulho de carne

Abr 30th

Confesso que a carne de vaca é uma das minhas carnes predilectas… E em versão picada, é um dos ingredientes mais versáteis que podemos ter na nossa cozinha. A lista de opções e ideias é absolutamente infinita.

Desta feita, numa abordagem diferente, resolvi fazer um embrulho em massa quebrada que se revelou numa excelente alternativa aos rolos de carne e/ou pastéis de carne mais tradicionais. Cá em casa adorámos e é com toda a certeza uma receita a repetir!

Ingredientes:

  • 500 gr carne vaca picada
  • Massa quebrada
  • 200 gr Cogumelos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • Azeite q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Flor de sal q.b.
  • Manjericão q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Bacon fatiado

Preparação:

Modo Tradicional
  • Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola finamente picados.
  • Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente.
  • Adicionar a carne picada e os cogumelos laminados ao refogado, temperar (pimenta e flor de sal) e deixar apurar.
  • Juntar folhas de manjericão a gosto finamente picadas.
  • Dispor a carne cozinhada em cima de uma placa de massa quebrada e enrolar.
  • Cobrir com bacon fatiado e levar ao forno até a massa estar cozinhada.
  • Empratar e servir com cous cous simples e manjericão.
Modo Bimby
  • Colocar os dentes de alho, a cebola e o azeite no copo e picar (15 seg, vel 5).
  • Refogar (5 min, varoma, vel 1).
  • Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente  (2 min, 100º, vel 1).
  • Adicionar a carne picada ao refogado, temperar (pimenta e flor de sal) e deixar apurar (10 min, 100º, vel 1).
  • Juntar os cogumelos laminados (2 min, 100º, colher inversa).
  • Juntar folhas de manjericão a gosto finamente picadas e envolver  (1 min, 100º, vel 2).
  • Dispor a carne cozinhada em cima de uma placa de massa quebrada e enrolar.
  • Cobrir com bacon fatiado e levar ao forno até a massa estar cozinhada.
  • Empratar e servir com cous cous simples e manjericão.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

A sugestão de hoje é inspirada na próxima visita dos Desafios da Adega, um grupo de amigos, aberto a todos os que quiserem participar, que visita produtores de vinho, com o objectivo de melhor conhecer a sua história e os seus produtos, num ambiente divertido e com boa disposição.

A visita à Quinta da Alorna esgotou cedo, muito devido à imagem de qualidade que esta marca apresenta no mundo dos vinhos portugueses.  E como não só de imagem vive um bom produtor de vinho mas principalmente de bons vinhos, sugerimos que provem o Quinta da Alorna Reserva Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon que pelo seu perfil delicado e aveludado combina lindamente com carne picada e folhados.

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