Crumble de perú com espinafres

Fev 26th

O Inverno ainda não parou de dar um ar de sua graça e as comidas de forno continuam a sair para a mesa…

Como sou fã de crumbles, decidi experimentar este na versão salgada para aproveitar algumas sobras que tinha no frigorífico. O divertido deste tipo de pratos é que se podem fazer várias combinações, tanto a nível de legumes como outras carnes.

O resultado final foi do agrado de todos e é sem dúvida uma experiência a repetir!

Ingredientes:

Crumble

  • 40 g queijo parmesão
  • 75 g farinha
  • 100 g sobras de pão partidos em pedaços
  • 1 colher de chá de concentrado de tomate
  • 75 g manteiga
  • 100 g amêndoa laminada

Perú com espinafres

  • 1 kg de perú cortados em tiras
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • sumo de 1 limão
  • 30 g azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa cortada em lâminas
  • 50 g de chouriço cortado ás rodelas
  • 200 g água
  • 1 caldo knorr
  • 1 colher de chá de fécula de batata
  • 150 g espinafres baby

 

Preparação:

Modo Bimby

Crumble

  • Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/ vel9.
  • Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/ vel7.
  • Junte a amêndoa laminada ao preparado.
  • Retire e reserve.

Perú

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Tempere o perú com o sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
  • Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/ vel8.
  • Adicione a cebola e o chouriço e refogue 5 min/varoma/vel. inversa/vel1.
  • Adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata e envolva com a ajuda da espátula.
  • Coloque a varoma com o perú reservado e os espinafres baby e programe 20 min/ varoma/ vel inversa/ vel colher.
  • Retire o preparado para um pirex e espalhe o crumble por cima.
  • Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.

 

Modo Tradicional

Crumble

  • Num recipiente, coloque o queijo parmesão ralado, a farinha e o pão aos bocados e envolva tudo com as mãos.
  • Junte o concentrado de tomate, a manteiga e as amêndoas laminadas e envolva tudo. Reserve.

Perú

  • Comece por ligar o forno a 200ºC e temperar as tiras de perú com sal, pimenta e limão.
  • Pique os alhos e leve a refogar num tacho com um fio de azeite. Adicione a cebola e o chouriço cortado. Mexa tudo até ficar translúcido.
  • Adicione as tiras de perú e deixe cozinhar. Adicione os espinafres baby e envolva. Aos poucos adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata.
  • Quando estiver tudo cozinhado, coloque num pirex e espalhe o crumble por cima.
  • Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.

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