Coxinhas de frango com farinheira e tomilho

Jul 23rd

Chegou o Verão e só queremos ver o forno pelas costas, mas…

Mas, não podemos comer peixe grelhado todos os dias!!! E a verdade é que entre estar perto do fogão ou enfiar um tabuleiro no forno e virar costas, com o calor que tem estado e com os finais de tarde fantásticos que temos tido, não há grandes dúvidas! Só quero é fugir da cozinha e aproveitar estas horas que no Inverno nos são ferozmente roubadas. E, num domingo ao final do dia com visitas inesperadas mas sempre esperadas (não, não é incoerência nenhuma), saiu mais esta gulodice (sim, quando se mistura farinheira ao festival só pode ser gulodice!) do forno!

Ingredientes:

  • 6 coxinhas de frango
  • 1 farinheira
  • 3 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Flor de sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 3 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 fio de óleo de girassol

 

Preparação:

  • Temperar as coxas de frango com flor de sal, pimenta preta moída na hora, alho picado e tomilho.
  • Dispor num tabuleiro de forno com azeite e um fio de óleo.
  • Adicionar a farinheira grosseiramente partida (sem a tripa).
  • Acrescentar o vinho branco e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.
  • Servir com arroz de manteiga bem cremoso.

Bon appétit!

 

Sugestão de vinho:

Sim, estamos no Verão, querem-se vinhos frescos e leves e por isso, desta feita sugerimos, sem qualquer preocupação teórica sobre a conjugação de aromas e sabores, um vinho que nesta estação é sempre aposta ganha cá em casa, um verde Quinta da Aveleda. Flores, fruta e frescura completamente exponenciadas! Há lá combinação melhor para estes dias de calor?

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