Costeletas de borrego com puré de ervilhas e hortelã

Fev 21st

Há muito tempo que não comprava borrego lá para casa, isto porque esta carne tem de ser boa e de confiança para o prato ser bom…

Num dia chuvoso de inverno, onde a preguiça era muita e só apetecia estar no sofá dei por mim a arrumar a caixa das especiarias, e ao olhar para a pimenta rosa em grão associei logo ás costeletas de borrego que tinham vindo do talho!

Da ideia à concretização foi um pulo e o jantar ficou decidido e feito em três tempos. Acreditem que ao verem o resultado final vos parece uma receita demorada, mas é mesmo simples e rápida. Experimentem!

 

Ingredientes:

  • Costeletas de borrego
  • pimenta rosa em grão
  • sal
  • 500 g ervilhas
  • 1 pacote de natas de soja
  • hortelã

 

Preparação:

  • Tempere as costeletas com sal e pimenta rosa e reserve.
  • Leve um tacho ao lume com as natas de soja e adicione umas folhas de hortelã, as ervilhas e deixe cozer. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Rectifique os temperos se for necessário.
  • Numa frigideira coloque um fio de azeite e um pouco de margarina e quando estiver quente frite as costeletas.
  • Assim que estiverem douradinhas, retire do lume e sirve com o puré.

 Sugestão de vinho:

O Puré de ervilha e a pimenta rosa destacam-se neste prato. Julgamos que o Herdade do Portocarro é uma boa escolha para balançar o adocicado do puré e o vegetal da pimenta. Experimentem e digam-nos o que acharam!

 

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