Cookies de Chocolate e Amêndoa

Jul 24th

Há algum tempo que andava com vontade de fazer uns biscoitos. Ou umas bolachas. Ou qualquer coisa parecida.

Chateei a Be e pedi-lhe que me enviasse receitas (ela é a mulher das receitas)… encheu-me a caixa de correio com um sem fim de emails cheios de receitas de cookies, biscoitinhos e afins, o que, para alguém que não é amiga de receitas (eu), se torna um verdadeiro presente envenenado. Dei uma vista de olhos na diagonal, tirei uns apontamentos de quantidades e ingredientes e resolvi inventar: por que não fazer umas cookies estaladiças por fora e com um interior ao melhor estilo brownie? Deliciem-se…

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate de culinária
  • 100 g de manteiga com sal
  • 75 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 150 g de farinha de trigo
  • ½ colher chá de fermento em pó
  • 3 colheres sopa de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres sopa  amêndoa grosseiramente moída
  • Açúcar em pó

Preparação:

Modo Bimby:
  • Triturar grosseiramente a amêndoa com 3 toques de turbo (triturei 100 gr amêndoa). Reservar.
  • Colocar o chocolate e a manteiga no copo  e misturar (5 min, temp 100º, vel 2)
  • Adicionar o açúcar e misturar (15 seg, vel 3)
  • Acrescentar os ovos e bater (15 seg, vel 3)
  • Adicionar a essência de baunilha e mexer (5 seg, vel 3)
  • Juntar os secos (a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal) e misturar (1 min, vel 4)
  • Adicionar a amêndoa, envolvendo (~10 seg, vel 2)
  • Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante duas horas.
  • Fazer pequenas bolas  com as mãos (é necessário ter as mãos molhadas).
  • Cobrir com açúcar em pó, achatar suavemente e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.
Modo Tradicional:
  • Juntar o chocolate e a manteiga numa taça e levar ao micro-ondas para amolecer.
  • Adicionar o açúcar e misturar.
  • Acrescentar os ovos, um a um, à mistura de chocolate, misturando bem.
  • Adicionar a essência de baunilha e mexer. Reservar.
  • Misturar os secos (a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal).
  • Gradualmente, adicionar a mistura de chocolate, mexendo constantemente até obter um creme homogéneo.
  • Adicionar a amêndoa, envolvendo.
  • Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante duas horas.
  • Fazer pequenas bolas  com as mãos (é necessário ter as mãos molhadas),
  • Cobrir com açúcar em pó, achatar suavemente e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Bon appétit!

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