Classic Lasagna

Abr 9th

Cá por casa somos todos fãs de cozinha italiana!

E quem não aprecia uma bela lasanha tradicional? Bem, o Tó e a Di não gostavam, provaram a minha e passaram a gostar! A particularidade da lasanha de carne que faço é que não tem aquele travo muito forte a tomate típico da maioria das lasanhas e provavelmente é por isso que se renderam. É certo que os cogumelos e a qualidade da carne também a colocam num patamar diferente, de resto, é uma receita rápida e muito apropriada para jantares com amigos quando não se quer estar horas em clausura na cozinha na hora de aproveitar a companhia!

 

Ingredientes:

  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 800 gr de carne vaca picada (vazia picada só uma vez)
  • 100 gr bacon fumado
  • azeite q.b.
  • flor de sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • piri-piri q.b.
  • colorau q.b.
  • oregãos q.b.
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 0,5 dl vinho branco
  • 200 gr de cogumelos frescos laminados
  • 200 ml natas
  • béchamel q.b. (caseiro)
  • placas lasanha fresca
  • mozzarella q.b.

Preparação:

Modo Tradicional
  • Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola finamente picados.
  • Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente.
  • Adicionar a carne picada, o bacon previamente picado e os cogumelos laminados ao refogado, temperar (pimenta, piri-piri, colorau, oregãos e flor de sal) e deixar apurar.
  • Adicionar béchamel caseiro ao preparado anterior (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
  • Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente, colocando um fio de natas e polvilhando com mozzarella cada camada (iniciar e finalizar com uma placa).
  • Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
  • Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35 minutos.
  • Empratar e servir.
 Modo Bimby
  • Colocar os dentes de alho, a cebola e o azeite no copo e picar (15 seg, vel 5).
  • Refogar (5 min, varoma, vel 1).
  • Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente  (2 min, 100º, vel 1).
  • Acrescentar o bacon e picar (20 seg, vel 6).
  • Adicionar a carne picada ao refogado, temperar (pimenta, piri-piri, colorau, oregãos e flor de sal) e deixar apurar (10 min, 100º, vel 1).
  • Juntar os cogumelos laminados (2 min, 100º, colher inversa).
  • Reservar e sem limpar o copo preparar o béchamel.
  • Envolver o preparado com o béchamel (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
  • Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente, colocando um fio de natas e polvilhando com mozzarella cada camada (iniciar e finalizar com uma placa).
  • Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
  • Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35 minutos.
  • Empratar e servir.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

Uma das vantagens de um prato de rápido e descomplicado é permitir estar à conversa com os amigos enquanto o forno faz o seu trabalho. Ora, vinho para “amigos”, “descomplicado” e “conversa”? Ocorre-nos imediatamente o Diálogo Tinto da Niepoort, um douro de qualidade, com um posicionamento (e respectivo preço) bem simpático. A experimentar sem receios!

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