Cheesecake de lima e chocolate branco

Out 1st

Cruzei-me com esta receita nem sei bem quando, mas lembro-me que assim que a vi apontei tudo numa folha e coloquei na minha to do list à espera da primeira oportunidade de a fazer!

O convite para um barbecue com os amigos do peito apareceu e depressa me decidi na sobremesa a levar.

Dos pequenos aos graúdos, todos se deliciaram com este cheesecake super fresco e delicioso. A repetir sem dúvida!

 

Ingredientes:

Base

  • 200 g de bolacha de aveia (as da Auchan são as minhas preferidas)
  • 60 g de manteiga à temperatura ambiente

 

Recheio

  • 200 g de leite condensado
  • 200 g de queijo creme
  • 200 g de chocolate branco + 50 ml de natas
  • 300 ml de natas
  • sumo de 2 limas
  • 5 folhas de gelatina incolor

 

Preparação:

Modo Tradicional

  • Para a base, esmague as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Junte a manteiga e amasse muito bem.
  • Coloque numa forma com fundo amovível e alise com a mão. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
  • Numa caçarola, leve o chocolate branco partido aos bocados a derreter juntamente com os 50 ml de natas. Mexa até obter um creme e envolva.
  • Com uma batedeira eléctrica, bata as natas.  Adicione aos poucos o leite condensado, o queijo creme, o chocolate branco derretido e o sumo de 2 limas. Envolva com a ajuda de uma colher.
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria e leve ao microondas até derreterem. Junte ao preparado anterior.
  • Adicione umas raspas de lima para lhe dar alguma cor.
  • Verta este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar bem.

 

Modo Bimby

  • Coloque as bolachas no copo e triture 10 seg/ Vel.4.
  • Adicione a manteiga e programe 20 seg/ Vel.6.
  • Coloque numa forma com fundo amovível e alise com a mão. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
  • Sem lavar o copo, coloque a “borboleta” e bata as natas durante 1,5 min/Vel. 31/2. (Atenção para que não passem a manteiga).
  • Entretanto, derreta no microondas o chocolate branco com os 50 ml de natas. Reserve.
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria e leve ao microondas até derreterem.
  • Quando as natas já estiverem em chantilly, adicione o leite condensado e o queijo creme e programe 20 seg/ Vel.4.
  • Adicione o chocolate derretido e o sumo de 2 limas e envolva 20 seg/ Vel.4.
  • Deite as folhas de gelatina derretidas, pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na Vel.4.
  • Adicione umas raspas de lima para lhe dar alguma cor.
  • Verta este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar bem.

 

Normalmente esta sobremesa é feita na véspera para ficar a noite toda no frigorífico.
Na altura de servir, desenforme. Passe o bico de uma faca a toda a volta pelo interior do aro e remova-o.
Decore com raspas de chocolate branco e lima.

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