Um dia passas a gostar de fazer doces…

O dia em que compras A forma, a forma perfeita, é O dia! E, depois de me ter arriscado a fazer os cheesecakes da Be, li, pesquisei e dei largas à imaginação! No fim-de-semana pascal saíram da nossa cozinha dois cheesecakes deliciosos… este é um deles. Não é muito doce, tem aquela textura cremosa do leite condensado e fica lindo com os “vidrinhos” de caramelo! Experimentem e digam-me de vossa justiça!

Ingredientes:

Base

• 200 gr de bolachas de aveia
• 60 gr de manteiga

Recheio

• 200 gr de queijo creme
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 200 ml natas de soja
• 5 folhas de gelatina

Decoração:

• 200 gr açúcar
• óleo vegetal q.b.

Preparação:

Modo Tradicional

• Colocar 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
• Quando estiver derretido, deitar numa superfície untada com óleo e espalhar. Deixe arrefecer.
• Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante sensivelmente uma hora.
• Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Misturar o leite condensado previamente cozido com o queijo creme até obter uma textura homogénea.
• Adicionar a essência de baunilha e as natas de soja e bater.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
• Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Na hora de servir, decorar com o caramelo em pedaços.

 

Modo Bimby

• Colocar 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
• Quando estiver derretido, deitar numa superfície untada com óleo e espalhar. Deixe arrefecer.
• Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante sensivelmente uma hora.
• Colocar as bolachas no copo e triturar (10 seg/vel4).
• Adicionar a manteiga e misturar (20 seg/vel6).
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Sem lavar o copo, colocar o leite condensado previamente cozido e o queijo creme e misturar (30 seg/vel4).
• Juntar a essência de baunilha e as natas e misturar (30 seg/vel 4).
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos.
• Deitar as folhas de gelatina derretidas pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na vel 4.
• Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Na hora de servir, decorar com o caramelo em pedaços.