Canneloni de salmão, espinafres e requeijão

Mai 24th
Canneloni de salmão espinafres e requeijão

Um prato de massa é sempre uma comida reconfortante em qualquer casa.

Pareceu-me que estes ingredientes iriam “casar” na perfeição e não me enganei… o salmão e os pinhões complementam bem este prato.

Ingredientes:

  • 1 embalagem de canneloni pré-cozinhado
  • 1 requeijão
  • 300 g espinafres
  • 2 lombos de salmão
  • 50 g pinhões
  • 3 dentes alho
  • 100 ml de bechamel
  • queijo mozzarella ralado para gratinar
  • azeite
  • sal e pimenta

Preparação:

  • Numa frigideira coloque o azeite e os alhos e deixe alourar.
  • Adicione o salmão cortado aos cubos e deixe cozinhar até ganhar cor.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte os espinafres e os pinhões ao preparado anterior. Retire do lume e adicione o requeijão esmagado previamente com a ajuda de um garfo.
  • Encha um saco de pasteleiro (cortado na ponta) com o preparado e recheie os canneloni.
  • Disponha os canneloni num pirex e cubra com o bechamel e o queijo ralado.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, para gratinar.

Acompanhe com uma salada.

 Sugestão de Vinho:

Desta vez convidámos o Diogo Rodrigues para nos sugerir a harmonização.

Se nalguma plataforma de blogues ou redes sociais se fala de vinhos e comida, o Diogo está lá de certeza, sempre a partilhar experiências, artigos e notas de prova.
No dia-a-dia encontramo-lo no Twitter e no Facebook, sempre disposto a “largar uma posta de pescada” que nos ajude a descobrir bons vinhos mas é nos seus blogues (aqui e aqui) que deixa opiniões duradouras sobre tudo o que prova.

“Sendo o salmão um peixe muito rico em gordura e com sabor intenso é preciso escolher um vinho que não se deixe apagar. A minha preferência contra a gordura vai sempre para a acidez. Um Vinho Verde, como o Adega Cooperativa Ponte de Lima Loureiro 2011 é uma sugestão. Para quem não gosta de vinho branco o Quinta da Murta Rosé 2009 além da acidez traz um pouco mais de estrutura que também vai ligar bem com o requeijão.”

4 Comment on “Canneloni de salmão, espinafres e requeijão

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