Bolo com calda de lima e cobertura de nata e queijo creme

Nov 20th

Este bolo foi feito para servir de sobremesa num almoço cá em casa e quando me lembrei em tirar a fotografia já o bolo ia a meio…

Para quem é fã de limas este bolo é uma perdição. Quem provou gostou e repetiu!

 

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 175 g. de farinha
  • 150 g. de açúcar branco
  • 175 g. de manteiga à temperatura ambiente
  • Raspas de lima
 
Calda de Lima
  • 75 g. de açúcar em pó
  • Sumo de 2 limas acabadas de espremer

Cobertura

  •  175 g. de queijo creme
  • 200 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • Raspas da casca de uma lima

 Preparação:

Modo Tradicional

  • Num recipiente, junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha e as raspas da casca das limas e bata com uma máquina eléctrica para incorporar os ingredientes.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até o palito com que espetar o meio do bolo sair seco.
  • Entretanto, prepare a calda de lima: Numa tijela misture o açúcar em pó com o sumo das limas e reserve.
  • Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e com um palito faça alguns orifícios na sua superficie. Com uma colher regue o bolo com a calda de lima e deixar o bolo arrefecer por completo na forma.
  • Prepare a cobertura: Bata as natas com o açúcar e  adicione por fim o queijo creme. Leve ao frigorífico até ser necessário.
  • Quando o bolo estiver frio, desenformar e barrar com a cobertura. Polvilhe com raspas de casca de lima.

Modo Bimby

  • Coloque a borboleta no copo e introduza os ovos, o açúcar e a manteiga.
  • Bata durante 10 minutos, temp. 37ºC na vel. 4.
  • Adicione a farinha aos poucos pelo bocal do copo, cerca de 2 minutos, na vel. 4.
  • Por fim adicione as raspas de lima e envolva com a espátula.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até o palito com que espetar o meio do bolo sair seco.
  • Entretanto, prepare a calda de lima: Numa tijela misture o açúcar em pó com o sumo das limas e reserve.
  • Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e com um palito faça alguns orifícios na sua superficie. Com uma colher regue o bolo com a calda de lima e deixar o bolo arrefecer por completo na forma.
  • Prepare a cobertura: Com o copo limpo e seco, introduza a borboleta e bata as natas com o açúcar 1 min. na vel.3 e 1/2, sem copinho e  adicione por fim o queijo creme e envolva na vel.3. Leve ao frigorífico até ser necessário.
  • Quando o bolo estiver frio, desenformar e barrar com a cobertura. Polvilhe com raspas de casca de lima.

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