Da Terra, Pairing de Vinho, Sem Destaque

Beringela recheada e couscous

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Ingredientes:

  • 1 beringela grande
  • 250 g de carne de vaca picada
  • Azeite
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • Tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Caril
  • Mozzarella
  • Grana padano

Preparação:

  • Fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola picados.
  • Adicionar o interior da beringela (previamente escavada) e o tomate.
  • Refogar e triturar (sem deixar reduzir a puré).
  • Adicionar a carne picada, as folhas do tomilho e temperar com sal, pimenta e caril. Deixar cozinhar.
  • Rechear as beringelas e cobrir com grana padano e mozzarella.
  • Levar ao forno a 180º C para gratinar.
  • Preparar couscous simples e empratar.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

Quebrar o hábito dos brancos só no peixe e apreciar algo fresco e aromático. Este Altano Branco é excelente!

5 Comments

  1. Uau!
    Tenho que experimentar!
    Parabéns!!

  2. Fátima, é super fácil e fica delicioso! Experimenta!

  3. Já fiz e foi aprovadíssima!
    beijinhos!

  4. Assim que vi esta receita tive de experimentar. Tinha todos os ingredientes em casa excepto a carne. Em alternativa usei atum (ao natural, em vez de ser daquele em azeite e salgadíssimo). Também ficou bom. Já repeti mais umas vezes, sempre com atum, porque acaba por me dar mais jeito. Ainda vou experimentar com a carne, mas deve ficar delicioso. Em vez de couscous costumo acompanhar com legumes salteados (courgette, cenoura ralada, bróculos, etc). Beijinhos

    • Olá Cláudia,

      Ainda bem que gostaram!

      O atum também é uma excelente opção!

      Com a carne, como se usa o interior da beringela no recheio, não fica tão pesado como se poderia pensar.

      Beijinho

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