Apple Cake

Fev 6th

Ora, domingo com chuva é sinónimo de chá e bolinho…

Vi esta receita da Tessa Kiros e decidi que estava escolhido o bolo para o lanche! Fiz apenas uma alteração à receita original, que foi colocar na massa bocados de maçã. E assim, ficou perfeito!

A massa é fofinha e as maçãs dão-lhe a humidade e um sabor bastante agradável. Experimentem que vale a pena!

Ingredientes:

  • 150 g margarina amolecida
  • 150 g açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 3 ovos separados (gema + claras)
  • 250 g farinha
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 maçãs reinetas para a cobertura
  • 1 maçã reineta para o bolo
  • açúcar em pó

 

Preparação:

Modo Tradicional

  • Pré-aqueça o forno a 170ºC.
  • Unte com margarina uma forma circular e sem buraco de 24 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
  • Bata as claras em castelo. Reserve.
  • Com a ajuda de uma batedeira eléctrica, bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
  • Adicione o extracto de baunilha e as gemas, uma de cada vez, mexendo tudo muito bem.
  • Junte a farinha peneirada, a fécula de batata e o fermento em pó.
  • Adicione o leite para a massa não ficar grossa e as claras em castelo. Envolva no preparado.
  • Fatie uma maçã e corte aos bocados pequenos e adicione à massa. Mexa para envolver bem.
  • Coloque o preparado na forma.
  • Entretanto, corte as três maçãs em fatias de 4 a 5 mm de espessura e comece a colocar no centro do bolo as fatias de maçã, ligeiramente oblíquas, inclinadas a 45º e empurre para que entre um pouco na massa.
  • O percurso é colocar as fatias do centro para fora, como se se tratasse de uma rosa.
  • Poderá parecer que é muita maçã, mas existem muitos espaços para serem preenchidos.
  • Espalhe uniformemente as duas colheres extras de açúcar por cima e leve ao forno cerca de 45 minutos.
  • Passado este tempo as maçãs já estão douradas e com algumas pontas escuras.
  • Coloque papel de alumínio por cima do bolo e deixe cozinhar mais 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

Inspiração: http://insidecuisine.com/2012/09/24/tessa-kiros-recipes-cakes-apples-cookbook-filomenas-apple-cake/

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